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Forno Combinado Eletrônico Programável

Forno Combinado Eletrônico Programável

Gás ECG40

Forno Combinado a gás programável (Natural ou GLP) com capacidade para 40 GNs (compatível com GNs de demais profundidades e grelhas).

Temperatura de câmara varia de 50ºC a 250ºC.

Suporte interno removível para GNs equipado com rodízio para carga/descarga rápida.

Comando em teclado eletrônico e mostrador em display digital para temperatura de câmara e tempo.

Com 6 funções pré-programadas: assar com ar quente, assar com vapor combinado, cozinhar no vapor, banho-maria, regenerar e autolimpeza semiautomática.

Geração de vapor por caldeira com sistema automático de drenagem. Nível de vapor regulável para: baixo, médio e alto. Possui também a opção de injeção de vapor manual através de comando independente.

Na opção Boilerless a geração de vapor é feita por injeção automática e direta de água na câmara de cocção.

Com programação que aceita até 500 receitas com 12 passos cada.

Dotado de sensor de núcleo para controle da temperatura interna dos alimentos.

Integralmente construído em aço inoxidável.

Amplo visor frontal com vidro duplo/temperado.

Iluminação interna com comando no painel.

Possui cantos arredondados e dreno para facilitar a higienização.

Dados Técnicos

Modelo Aquecimento Largura (mm) Prof. (mm) Altura (mm) Capacidade Potencia Total (KW)
ECG40 A Gás 987 1560 1961 40 GN'S 1/1 x 65mm 24,1
ECG40 BOILERLESS A Gás 987 1560 1961 40 GN'S 1/1 x 65mm 24,1

01. Tempo de cocção ou Temperatura de sonda

02. Função Ar Quente

03. Função Vapor Combinado

04. Função Regeneração

05. Controle de Temperatura

06. Acionamento da sonda

07. Iluminação Interna

08. Liga

09. Temperatura da câmara

10. Marcação de Nível de Vapor

11. Função Cozinhar no Vapor

12. Função Banho Maria

13. Função Autolimpeza / Programação de Receita

14. Aumento no tempo/temperatura

15. Redução no tempo/temperatura

16. Iniciar / Pausa

17. Desliga

 

 

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